Cosa significa Biologico? Cos'è un prodotto Bio?
L'agricoltura e l'allevamento biologico non utilizza fertilizzanti o antiparassitari, ma è caratterizzata da concimi organici o pesticidi di preparazione naturale come decotti e macerati di erbe, alghe e minerali polverizzati.
Si fa uso addirittura di predatori naturali, quali uccelli, insetti, funghi e ancora altri.
Bio e rispetto
C'è una grande differenza tra agricoltura tradizionale e biologica, quest'ultima non si differenzia per quantità di produzione, bensì per qualità ed etica.
I prodotti biologici utilizzano mezzi fitobiologici, che sono di origine organica naturale al 100%.
Ma l'aggettivo "biologico" si attribuisce come sappiamo, anche all'allevamento e alla pesca. Nell'allevamento gli animali ricevono attenzioni e cure secondo il loro fabisogno naturale, e con prodotti di sola origine vegetale, anchessi di produzione biologica.
Per quanto riguarda la pesca il discorso rimane lo stesso, rispetto delle necessità e dei ritmi degli animali.
Sostenibilità
Il divieto di utilizzare prodotti agrochimici di sintesi, non presenti nel metodo biologico, riduce quella parte dell'impatto ambientale agricolo legata all'immissione di molecole tossiche nell'ambiente.
Un aspetto che può essere interpretato come negativo è la rendimento per quanto riguarda la produzione totale, infatti essa è inferire del 20-45% rispetto alla tecnica intetnsiva tradsizionale.
Ma basta informartsi un pò di più per renderci conto che queste percentuali non sono una reale problematica, in quanto, almeno per quanto riguarda l'allevamneto, il nostro fabisogno di prodotti di origine animale, non è proporzionato al consumo spropositato che ne facciamo.
Un particolare sgradevole legato alla propduttività inferiore di questo metodo, è l'utilizzo di fertilizzanti, l'uso di questi infatti non è coerente con il concetto di Bio, ma per consentire l'aumento della produzione in minor tempo, sono stati certificati come Biologici, fertilizzanti che di fatto non hanno una provenienza deltutto vegetale.
Diffusione dei prodotti Bio
Negli ultimi anni è cresciuto l'interesse per il metodo di produzione biologica, anche grazie a scoperte negative o scandali riguardanti la produzione alimentare tradizionale.
Questo però non ha incrementato di molto il mercato bio, in quanto i prezzi dei suoi prodotti siano elevanti rispetto a quelli di alimenti di produzione intensiva.
L'Italia è tra i paesi a maggiore produzione biologica, che interessa però solo circa il 6,9% della superficie agricola. Anche se ormai tutte le grandi catene della distribuzione italiana hanno una loro linea di prodotti biologici.
L'aumento di prodotti bio è presente anche nella ristorazione, un gran numero di ristoranti e settori di produzione alimentare sono passati al biologico. Anche nelle scuole ormai le mense si forniscono di prodotti bio, così che un ampio numero di bambini oggi in italia consuma pasti più sani.
Esempi di allevamento Bio
Per quanto riguarda il pascolo negli allevamenti biologici, esso rispetta alcune regole fondamentali, come il pascolo all'aperto. Qual'ora il clima lo permetta il pascolo viene praticato in luoghi aperti.
Questa pratica purtroppo è specifoca della produzione bio, infatti la maggio parte degli allevamenti intensivi non permette agli animali di avere contatto con l'esterno durante la loro vita.
è importante che gli spazi forniti per il pascolo siano anche direttamente proporzionali al numero del bestiame.
Ed ovviamente anche gli spazi destinati al mantenimento interno presentano lo stesso rapporto tra terreno e numero del bestiame, facendo si che più aspetti possibili della produzione rispettino il loro fabisogno.
