Quando dici a qualcuno che sei vegano, la prima cosa che le persone immaginano è che non mangerai nulla. Visti come poveri coniglietti costretti alla sola insalata, chi si aspetterebbe di trovare delle torte corpose e deliziose realizzate con 0 contributo animale?

Le torte vegane possono essere facili da preparare e possono avere anche un sapore da far perdere la testa. Ricorda a te stesso e chi ti circonda che non stai privando il tuo palato del piacere!

Torta al cioccolato

preparazione: 30 minuti

Cottura: 25 minuti

facile
porzioni 12 - 16

Questa deliziosa torta vegana è ricoperta da una ricca glassa: non immagineresti mai che sia senza glutine e fatta senza latticini, uova, grano o noci

ingredienti

Per la torta

un po' di crema di girasole senza latte, per ungere
1 grande avocado maturo (circa 150 g)
300 g di zucchero muscovado chiaro
350 g di farina tipo 0 senza glutine
50 g di cacao in polvere di buona qualità
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di lievito per dolci senza glutine
400 ml di latte di soia non zuccherato
150 ml di olio vegetale
2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Per la glassa

85 g di polpa di avocado matura , schiacciata
85 g di crema di girasole senza latticini
200 g di cioccolato fondente, 70% di cacao, spezzettato
25 g di cacao in polvere
125 ml di latte di soia non zuccherato
200 g di zucchero a velo, setacciato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
zuccherini senza glutine e vegani, per decorare

Preparazione

PASSO 1

Riscaldare il forno a 160°C/140°C ventilato. Ungere due teglie da 20 cm con un po' di crema di semi di girasole, quindi rivestire le basi con carta da forno.
PASSO 2

Metti 1 avocado grande e 300 g di zucchero muscovado chiaro in un robot da cucina e frulla fino a che liscio.
PASSO 3

Aggiungere 350 g di farina senza glutine, 50 g di cacao in polvere, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 2 cucchiaini di lievito in polvere senza glutine, 400 ml di latte di soia non zuccherato, 150 ml di olio vegetale e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia nella ciotola con ½ cucchiaino di sale fino e lavorate una pastella vellutata e liquida.
PASSO 4

Dividi tra le teglie e inforna per 25 minuti o fino a quando non è completamente lievitato e infilando uno spiedino questo non risulterà asciutto.
PASSO 5

Raffreddare negli stampi per 5 minuti, quindi capovolgere le torte su una griglia per farle raffreddare completamente.
PASSO 6

Mentre aspetti, inizia a preparare la glassa. Sbatti insieme 85 g di polpa di avocado maturo e 85 g di crema di semi di girasole con la frusta elettrica fino a ottenere un composto cremoso e liscio. Passare al setaccio e mettere da parte.
PASSO 7

Sciogli 200 g di cioccolato fondente, in una ciotola d'acqua o nel microonde, quindi lascialo raffreddare per qualche minuto.
PASSO 8

Setacciare 25 g di cacao in polvere in una ciotola capiente. Portare a ebollizione 125 ml di latte di soia non zuccherato, quindi aggiungere gradualmente il cacao fino a che liscio. Raffreddare per alcuni minuti.
PASSO 9

Aggiungi il mix di avocado, 200 g di zucchero a velo setacciato, il cioccolato fuso e 1 cucchiaino di vaniglia e continua a mescolare per ottenere una glassa lucida e densa. Usa questa glassa per lo strato di sandwich e guarnire la torta.
PASSO 10

Coprire con granelli o la propria decorazione, quindi lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare.

Può essere conservata fino a 2 giorni.

Torta di carote

Preparazione:35 min

Cottura:25 min-30 min
Facile
Porzioni 12 - 15
Prova questa semplice torta sandwich vegana: un'indulgente torta di carote con glassa di cocco e anacardi di cui tutti vorranno un'altra fetta!

ingredienti
Per la glassa
- 4 bustine (200g) crema di cocco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di burro di anacardi
- 50 g di zucchero a velo
- 60 ml di latte d'avena
Per la torta
- Vasetto da 250 ml di olio di cocco , sciolto
- 300 g di zucchero di canna chiaro
- 1½ cucchiaino di essenza di vaniglia
- 210 ml di latte d'avena
- 420 g di farina normale
- 1½ cucchiaino di lievito in polvere
- 1½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella , più cannella extra per decorare
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1 arancia , solo la scorza
- 4 carote grattugiate (circa 270 g di peso grattugiato)
- 75 g di noci tritate , più extra per decorare
- decorazioni commestibili (facoltative)

Preparazione

PASSO 1

Inizia facendo prima la glassa. Schiacciare la crema di cocco con 2 cucchiai di acqua calda e il succo di limone fino a renderla liscia. Aggiungere il burro di anacardi, quindi sbattere lo zucchero a velo seguito dal latte d'avena. Continuare a frullare fino a completo assorbimento, mettere da parte in frigorifero fino al momento dell'uso.
PASSO 2

Riscaldare il forno a 180°C/160°C ventilato, Ungere 2 tortiere da 20 cm con un po' di olio di cocco fuso e rivestire le basi con carta da forno. Sbattere insieme l'olio e lo zucchero, quindi aggiungere la vaniglia e il latte. Unire la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, le spezie e la scorza d'arancia in una ciotola separata.

Aggiungere questi alla miscela bagnata e mescolare bene. Infine incorporare la carota e le noci. Dividi il composto tra le teglie preparate e cuoci per 25-30 minuti fino a quando uno stecchino inserito nel mezzo della torta esce pulito. Raffreddare nella teglia per 5 minuti prima di trasferire su una gratella per raffreddare completamente.
PASSO 3

Unire le torte con metà della glassa, quindi ricoprire la parte superiore con la glassa rimanente (aggiungere una spruzzata di latte d'avena se la glassa sembra troppo solida). Distribuire sopra le noci e spolverare la torta con un po' di cannella e decorare con decorazioni commestibili.